Los mercados locales registran un repunte en la venta de vísceras de res por ser productos de bajo costo que aportan proteínas.
Con precios disparados y raciones mínimas se ajusta el mercado cárnico.
Los altos costos en los productos cárnicos en el estado Táchira obligan a los consumidores a reducir sus compras a raciones mínimas de 250 gramos o 500 gramos de carne, según entrevistas realizadas a usuarios y vendedores en mercados populares de San Cristóbal, estado Táchira
En el Mercado de los Pequeños Comerciantes, la carne de primera se ubica actualmente entre los 25.000 y 30.000 pesos colombianos, mientras que la de segunda se comercializa en 23.000 pesos colombianos, montos que restringen severamente la capacidad de compra de las familias (3.000 pesos colombianos 1 dólar).
Ramón Claro, vendedor de carne en el establecimiento, aseguró que no hay poder adquisitivo y tampoco conviene que las personas adquieran mayores cantidades de los productos cárnicos debido a los constantes cortes eléctricos en la región.
Claro relató que las carnicerías y mercados locales registran un repunte en la venta de vísceras de res (hígado, bofe, patas, corazón, lengua y callos), convirtiéndose en la principal opción para las familias que buscan ajustarse a su presupuesto sin sacrificar el consumo de proteínas.
Ismary Bustamante – La Prensa del Táchira.