El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, calificó como «adverso» respecto al cierre del sector en el 2024, sin embargo, destacó que los comensales siempre están dispuestos a consumir calidad a pesar de los presupuestos justos.
La cámara sostiene que durante el año 2024 han hecho un gran esfuerzo para mantenerse a flote.
«Los negocios que tienen un margen tan pequeño están más expuestos a las dificultades en su flujo de caja, porque cada cambio que haya va dejando menos margen», comentó.
En ese contexto, estima que será un reto el lograr un equilibrio entre mantener un buen precio, continuidad en la calidad y quede algo de rentabilidad para los primeros meses de este 2025 en el rubro.
Insistió el representante de Canares, en una entrevista concedida a un programa de Unión Radio que la carga impositiva fiscal sigue afectando a los restaurantes o negocios.
«Hay algunos que les cuesta más (…) el negocio de restaurante hay que saberlo llevar muy bien porque los margenes de ahora no son iguales a los de antes», precisó.3
La Prensa de Lara