A juicio del presidente de Canares, Iván Puerta, todos los estratos sociales del país están disfrutando de diferentes propuestas gastronómicas.
Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela (Canares), señaló que «van a continuar lamentablemente los cierres» de restaurantes en lo que queda de 2023, pero también se verán unas inauguraciones.
Asimismo, comentó que el último cuatrimestre del año «siempre está marcado por el inicio de nuevos proyectos», el cual toma tiempo y no se hace «de la noche a la mañana».
Precisó que abrir un restaurante puede llevar entre 2 o 3 años, por lo que espera que estas nuevas propuestas hayan aprendido de los errores de sus colegas para que puedan mantenerse en el tiempo.
Sostuvo que hay «propuestas para todos los sectores y para todos los bolsillos» de todo tipo de gastronomía: «en este momento, todos los sectores, todos los rubros, todos los estratos sociales están disfrutando de diferentes propuestas gastronómicas, adaptadas al bolsillo de cada quien».
Manifestó que nadie controla los precios en los restaurantes: «cada estructura de costo es distinta, es propio de cada restaurantes».
El presidente de Canares enfatizó en Globovisión que la ventaja que hay en este momento, para el comensal, es que al tener muchas opciones puede escoger la que prefiera.
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