El cocinero por hobby Felipe gamboa nos presenta su receta pa ra Un desayuno Margariteño al Fogón D’Lipe.
Ingredientes:
Pescado frito en rueda 4
Arepas aliñadas 4
Ensalada mixta
Jugo verde
Café
Procedimiento:
Pescado frito (Carite, Pargo o Robalo)
Colocarle limón, sal a las ruedas de pescado, pasarla por harina y freir en aceite caliente, cuando se esté calentado el aceite colocarle dos o tres dientes de ajo y tres filete de jengibre dorarlos y luego freír el pescado, esto es para aromatizar y darle más sabor al pescado.
Ensalada mixta
Picar un tomate manzano en ruedas, 1/4 de pimientos en tiras, 1/4 de cebolla en aros, dos hoja de lechugas troseadas con las manos 1 hoja de radichio finamente en tiras, 2 dientes ajos, 2 aji dulce margariteño en tiras.
todos estos ingredientes colocarlo en la fuente donde vas a servir la ensalada, sal pimentar, colocarle 6 aceitunas negras o verdes de las grande y aderesar con vinagre , aceite de oliva y azúcar, el vinagre lo puede sustituir por limón.
Arepas aliñadas
Desgranar una mazorca tierna y licuarla
con una taza de agua, con esto amasar una taza de harina de maíz precocida blanco, colocarle sal, azúcar y amasar, colocarle 1/2 taza de auyama rallada y 1/2 taza de zanahoria rallada, amasar hasta que se integren los ingredientes y cocinar las arepas, rinde para 5 arepas normales.
Jugo Verde
Licuar 6 hojas de espinaca, 1 tallo de celeri, 1/2 tallo de perejil, 1/4 de pepino, 1 rueda de piña, el jugo de un limón y 1/2 penca de sábila sin piel, colocarle agua suficiente y licuar todo a alta velocidad por varios minutos, puede sustituir el limón por toronja o incluir los dos, rinde para 5 vasos
Buen Apetito
