Los precios más altos del azúcar, los productos lácteos y el aceite vegetal impulsan el aumento general.
El índice de precios de los alimentos de la FAO subió en febrero 2025.
Los precios de referencia de los productos alimenticios mundiales aumentaron en febrero, impulsados por los aumentos de los precios del azúcar, los productos lácteos y el aceite vegetal, según el nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publicado hoy.
El índice de precios de los alimentos de la FAO , que rastrea los cambios mensuales de los precios internacionales de un conjunto de productos alimenticios comercializados a nivel mundial, promedió 127,1 puntos en febrero, un 1,6 por ciento más que el mes anterior y un 8,2 por ciento más que su nivel de febrero de 2024.
El aumento se debió en gran medida al índice de precios del azúcar de la FAO , que subió un 6,6 % respecto de enero tras tres meses consecutivos de descenso, hasta alcanzar los 118,5 puntos en febrero. El aumento se vio impulsado por las preocupaciones sobre la probable escasez de suministros mundiales para la temporada 2024/25, en particular debido a la disminución de las perspectivas de producción en la India y a las condiciones meteorológicas adversas que afectaron a los cultivos en el Brasil.
El índice de precios de los productos lácteos de la FAO aumentó un 4,0 por ciento con respecto a enero, situándose en un promedio de 148,7 puntos. El aumento se debió al aumento de los precios de los principales productos lácteos, incluidos el queso y la leche entera en polvo, ya que la fuerte demanda de importaciones superó la producción en las principales regiones exportadoras.
El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO se situó en febrero en un promedio de 156,0 puntos, un 2,0 por ciento más que en enero y hasta un 29,1 por ciento más que un año antes. El aumento se debió en gran medida al aumento de los precios de los aceites de palma, soja y girasol, impulsado por las limitaciones estacionales de la oferta en el Sudeste Asiático y la sólida demanda del sector del biodiésel.
El índice de precios de los cereales de la FAO subió un 0,7 % en febrero, situándose en un promedio de 112,6 puntos. Los precios del trigo aumentaron debido a la escasez de suministros en la Federación de Rusia y a las preocupaciones por las condiciones de los cultivos en Europa oriental y América del Norte, aunque el índice general se mantuvo ligeramente por debajo de su nivel de febrero de 2024. Los precios mundiales del maíz siguieron aumentando, respaldados por la escasez de suministros en el Brasil y la fuerte demanda de exportaciones de los Estados Unidos. En cambio, los precios mundiales del arroz cayeron un 6,8 % en febrero debido a la abundancia de suministros exportables y la débil demanda de importaciones.
El índice de precios de la carne de la FAO se mantuvo estable en febrero, con un promedio de 118,0 puntos, un ligero descenso del 0,1 por ciento respecto de enero. Si bien los precios internacionales de la carne de aves de corral y de cerdo disminuyeron debido a la abundancia de suministros, los precios de la carne de ovino y de bovino se mantuvieron firmes, respaldados por una fuerte demanda mundial de importaciones.
Un pronóstico temprano pronostica un aumento modesto en la producción mundial de trigo en 2025
La FAO también ha publicado su última Nota informativa sobre la oferta y la demanda de cereales , en la que se prevé que la producción mundial de trigo en 2025 alcance los 796 millones de toneladas, lo que supone un modesto aumento de casi el 1 por ciento respecto del año anterior. Este pronóstico se sustenta en los aumentos previstos de la producción en la Unión Europea, en particular en Francia y Alemania, donde se espera que aumenten las siembras de trigo blando. Sin embargo, desafíos como las condiciones secas en Europa oriental y las precipitaciones excesivas en las regiones occidentales podrían afectar a las mejoras de los rendimientos. En los Estados Unidos de América, se espera que la superficie cultivada con trigo aumente, aunque los rendimientos pueden disminuir ligeramente debido a las condiciones de sequía que afectan a los cultivos de invierno.
Se pronostica que la producción de arroz alcanzará un récord de 543 millones de toneladas (en equivalente de arroz molido) en 2024/25, impulsada por perspectivas de cosecha positivas en la India y condiciones de crecimiento favorables en Camboya y Myanmar.
La FAO ha elevado su estimación de la producción mundial de cereales en 2024 a 2.842 millones de toneladas, un ligero aumento respecto del nivel de 2023.
Se prevé que la utilización mundial de cereales para la campaña comercial 2024/25 alcance los 2.867 millones de toneladas, un aumento del 1,0 por ciento respecto del año anterior, impulsada por un consumo récord previsto de arroz. Se prevé que la utilización de trigo se mantenga estable, ya que una ligera disminución del consumo alimentario se ve compensada por un aumento del uso industrial, en particular en China.
La FAO prevé una disminución del 1,9 por ciento de las existencias mundiales de cereales , con una previsión de existencias finales para 2025 de 869,3 millones de toneladas, y se espera que el aumento de las existencias en la Federación de Rusia y Ucrania se vea compensado por reducciones en otros lugares. Se espera que la relación entre existencias y utilización mundiales caiga al 29,9 por ciento, lo que sigue indicando un suministro cómodo. Además, la FAO ha revisado su previsión para el comercio mundial de cereales a 484,2 millones de toneladas, un 5,6 por ciento menos que en la temporada anterior debido al cambio en la dinámica de las exportaciones.
Las perspectivas de cosecha para 2025 varían según las regiones
La FAO también ha publicado hoy una nueva edición de su informe Perspectivas de cosechas y situación alimentaria. De cara a 2025, en África , las condiciones meteorológicas secas prolongadas en el norte de África están perjudicando las perspectivas de producción de cereales, mientras que se espera que las precipitaciones favorables en el sur de África favorezcan una recuperación de los rendimientos de los cultivos tras las importantes disminuciones registradas en 2024.
En Asia , las perspectivas son dispares. Se espera que en el Lejano Oriente la producción de trigo siga creciendo en 2025, gracias a las grandes plantaciones y a las condiciones meteorológicas favorables. Por el contrario, en el Cercano Oriente las precipitaciones son escasas desde finales de 2024, lo que ha afectado al potencial de rendimiento y podría hacer que las cosechas de trigo caigan por debajo de los promedios de cinco años.
Mientras tanto, en América Latina y el Caribe , las condiciones climáticas mixtas están afectando la producción de maíz en América del Sur, y el riesgo de brotes de la enfermedad del retraso del crecimiento plantea una amenaza adicional en Argentina. A pesar de estos desafíos, se prevé que la producción total se mantenga por encima de los niveles promedio, en gran medida debido a las buenas perspectivas de producción en Brasil. En América Central y el Caribe, las condiciones secas persistentes han reducido las plantaciones de cereales en México, mientras que se espera que el clima favorable en otras partes impulse los rendimientos.
El informe también destaca que 45 países, incluidos 33 de África, 12 de Asia, dos de América Latina y el Caribe y uno de Europa, necesitan actualmente asistencia alimentaria externa. Según el informe, los conflictos persistentes y la inseguridad civil siguen siendo las principales causas del hambre severa, y las poblaciones de la Franja de Gaza (Palestina) y el Sudán enfrentan niveles de inseguridad alimentaria aguda de la Fase 5 de la CIF .
El Sistema de Información sobre los Mercados Agrícolas ( AMIS ), auspiciado por la FAO, también publicó hoy su informe mensual de seguimiento del mercado . Junto con las secciones habituales de análisis de mercado, el informe incluye un artículo que presenta las primeras previsiones de producción mundial de trigo para 2025.
Nota de prensa FAO