Especialistas dicen que para mantener una dieta balanceada se pueden sustituir las harinas por verduras, leguminosas y huevos, debido a su aporte proteico.
La necesidad de calmar el hambre prevalece en los venezolanos que no cuentan con el presupuesto para garantizar la canasta básica, la cual supera los $500. Sin embargo, en el marco del día de la alimentación los nutricionistas cuestionan que la administración de los escasos recursos no se destine a garantizar nutrientes para el desarrollo cognitivo y físico del niño menor de cinco años, así como evitar el consumo excesivo de carbohidratos, lo cual puede llevar a riesgos de padecer principalmente enfermedades, como la diabetes e hipertensión arterial.
Especialistas reconocen las dificultades de la población que necesita orientación para mantener una dieta balanceada, sustituyendo las harinas por verduras, leguminosas y huevos, debido a su aporte proteico. Según la doctora Lesbia Cortez, de la pastoral de Salud de Cáritas en Barquisimeto, se realizan abordajes y seguimiento durante ocho semanas en comunidades, recordando la importancia de la buena alimentación, el lavado de manos para manipular los alimentos, así como el cuidado del agua segura.
Se complacen porque la malnutrición ha descendido del 12 al 4,5% en Lara, persistiendo la talla baja en niños. De allí que los pequeños deben consumir leche completa hasta los siete años, mientras que hasta los seis meses se debe garantizar la lactancia materna y hasta los cinco años el consumo de frutas, vegetales y demás alimentos de una dieta balanceada.
Se precisa que la mujer debe consumir un aproximado de 90 gramos de proteína, así como entre 100 a 120 gramos para los hombres al día. No se puede abusar con la harina, pasta y arroz ni seguir combinando dos carbohidratos por ración. Además, se debe consumir frutas que estén en temporada y más baratas, como cambures, lechosas o melones. Las leguminosas proporcionan proteínas, así como sustituir la carne por huevos o sardinas al natural.
Agatha Reyes – La Prensa de Lara